Caiaffa Vini - Puglia Igt Fiano

I vini Caiaffa interpretano appieno l’unico comandamento dell’agricoltura sinergica: tutto si tiene. Si tratta di un modo di concepire la natura quale unica grande collaboratrice poiché l’ambiente che circonda il vigneto, se saputo leggere e interpretare, contribuisce alla causa di chi lo coltiva. L’azienda familiare si trova a Cerignola, una terra dove i Caiaffa han bandito l’uso di insetticidi e pesticidi e lasciato prosperare flora e fauna rinunciando ai prodotti di sintesi chimica convenzionalmente in uso, al fine di incoraggiare la presenza di alcune specie di insetti che, per loro natura, ne scacciano altre che, invece, sarebbero dannose.

Ecco il senso di questa avventura vitivinicola e familiare: assistere il brulichio impercettibile ma costante della natura, incoraggiare il documentario a cielo aperto che ogni giorno si svolge e che diventa tanto importante non solo per l’armonia degli ecosistemi quanto anche per i vini Caiaffa quali frutto di questo mondo antico.
Il Fiano è un vino dal colore giallo paglierino; al naso si presenta con profumi intensi e fini di agrumi e frutti tropicali; al palato è equilibrato con una piacevole freschezza e una buona acidità. Da assaporare con piatti gustosi a base di pesce.

Caiaffa
Via dei Gerani, 2
Cerignola (FG)
Tel. 329 3449555
www.caiaffavini.it